Miel de Châtaigneraie – AOP Miel de Corse – Mele di Corsica

Description

C’est un miel puissant et corsé; de texture liquide à finement cristallisée, il est en général reconnaissable par sa très légère amertume qui permet d’atténuer la sensation de “sucré”  très présente dans le miel.

Il est récolté en moyenne montagne à la fin juin, durant la floraison des châtaigniers.  Sa saveur est boisée, centré de châtaignier, associé aux sous-bois et sa végétation environnante : ronces, clématites, anthyllis, genêts, népita.